Mâm cỗ Tết Đoan Ngọ là cả một trời thương nhớ về mâm cỗ xưa tay bà, tay mẹ tần tảo, chắt chiu chuẩn bị. Nói về mâm cỗ Tết Đoan Ngọ là nói về nét văn hóa, truyền thống được tiếp nối và lưu truyền của thế hệ người Việt.
MÂM CỖ TẾT ĐOAN NGỌ – ĐONG ĐẦY KÍ ỨC XƯA
Mâm cỗ Tết Đoan Ngọ là cả một trời thương nhớ về mâm cỗ xưa tay bà, tay mẹ tần tảo, chắt chiu chuẩn bị. Nói về mâm cỗ Tết Đoan Ngọ là nói về nét văn hóa, truyền thống được tiếp nối và lưu truyền của thế hệ người Việt. Cùng Nhang Lộc Thành nhớ về mâm cỗ Tết Đoan Ngọ, về những ngày đã xa…
Tết Đoan Ngọ là gì?
Đoan Ngọ là một tiết khí quan trọng trong âm lịch người phương Đông, khởi đầu những ngày nóng. Theo phong tục xưa, người dân thường cúng Tết Đoan Ngọ vào giờ chính ngọ 12 giờ trưa mồng 5/5 Âm lịch. Các món truyền thống mang tính nóng ”dĩ độc trị độc” được ưu tiên như cơm rượu nếp, vải, mận, bánh gio…mỗi miền có cách bày trí, sắp xếp mâm cỗ Tết Đoan Ngọ khác nhau theo đặc trưng của vùng miền.
Trong mâm cúng tổ tiên ngày Tết Đoan Ngọ ở cả 3 miền sẽ đều có hương, hoa, vàng mã, nước, xôi chè, cơm rượu nếp và trái cây. Người ta quan niệm vị cay nồng của cơm rượu nếp sẽ loại bỏ các loại kí sinh trong cơ thể. Hạt cơm chắc mà dẻo quyện với chút cay cay nhẹ của men rượu nhưng vẫn có chút ngọt ở hậu vị. Còn với trái cây, từng vùng miền sẽ chuẩn bị những loại trái cây phù hợp theo mùa. Chủ yếu sẽ chọn các loại quả của mùa hè, có tính nóng, có vị chua ngọt và tươi ngon.
Rực rỡ mâm cỗ Tết Đoan Ngọ của miền Bắc
Mâm cỗ Tết Đoan Ngọ của người Hà Nội là sự tổng hòa của sắc hương và vị với cơm rượu nếp, bánh gio chấm mật, mận hậu, quả vải thiều, cốm làng Vòng xen kẽ trầu têm cánh phượng cầu kỳ, hoa cau trẩy thơm ngát, hoa sen hồng thắm tạo nên bức tranh đồng quê nhiều màu sắc.
Thanh đạm mâm cỗ Tết Đoan Ngọ ở miền Trung
Mâm cỗ Đoan Ngọ của người dân miền Trung thường có vịt. Tháng 5, vịt bắt đầu vào mùa,những con vịt trở nên béo hơn và có thịt ngon, chắc hơn, không còn mùi hôi. Ngoài ra, thời điểm này thời tiết nóng nực vịt có tính hàn sẽ giúp cân bằng nhiệt. Vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn như vịt luộc, cháo vịt, gỏi vịt, vịt tiềm thuốc bắc,…
Mâm cỗ Tết Đoan Ngọ của dải đất miền Trung cũng chẳng thể thiếu chè kê. Chè kê có vị ngọt thanh mang lại cảm giác thanh mát dễ chịu. Người miền Trung thường ăn chè kê với bánh tráng vừng.
Món bánh tuổi thơ bên mâm cỗ Tết Đoan Ngọ của miền Nam
Trong mâm cúng Tết Đoan Ngọ ở miền Nam không thể thiếu bánh ú tro, chè trôi nước,… Trước ngày Tết lớn thứ hai trong năm này, bánh ú tro được bày bán rất nhiều ở các khu chợ lớn nhỏ. Bánh ú tro có hình chóp, sau lớp lá tre hoặc lá chuối là phần gạo nếp có màu nâu đẹp mắt, nhân bên trong là đỗ xanh giã nhuyễn. Bánh có độ dẻo quánh của gạo nếp, nhân đỗ bùi bùi béo béo, thanh mát và dễ ăn. Chè trôi nước có phần vỏ là bột gạo nếp được nặn thành hình tròn bên trong là nhân đậu. Ngoài ra, nhiều người dân miền Nam còn chuẩn bị thêm bánh bá trạng, xôi gấc, xôi vò trong mâm cúng Tết Đoan Ngọ.
Không chỉ đủ đầy hương, vị nồng nàn mà mâm cỗ Tết Đoan Ngọ là lòng thành bày tỏ sự hiếu kính với tổ tiên của gia chủ. Mỗi miền mỗi màu sắc, mỗi hương vị khác nhau tạo nên một ngày sum vầy, ý nghĩa. Tuổi thơ của những đứa trẻ lớn lên gắn với những mâm cỗ Tết Đoan Ngọ ngọt lành cây trái, thơm hương đồng ruộng, cứ thể mà theo ta lớn lên, lưu truyền và giữ mãi như một nếp sống thiêng liêng của người Việt.
Người ta bảo những ngày hội, ngày lễ càng lúc càng nhạt, chẳng có gì hay, chẳng có gì đáng mong chờ. Ấy vậy mà ngày Tết Đoan Ngọ, giữa cái tiết trời tháng 5 âm lịch ngày hè oi bức này, vẫn cứ làm ta chênh chao đợi…về một miền nhớ! Mâm cỗ Tết Đoan Ngọ này nhà bạn đã chuẩn bị hay chưa?
Mời mọi người xem thêm:
– Ly trà và triết lý nhân sinh
– Lễ Phật Đản – Hành trình 80 năm nơi trần thế của Đức Phật
—————-
NHANG LỘC THÀNH – HIỆU HAI QUẢ NÚI
Liên hệ đặt hàng : 0812 266 266
Website: https://nhanglocthanh.com/
Shopee HCM: https://shopee.vn/nhanglocthanh
Shopee HN: https://shopee.vn/phuongnguyenhai
Email: nhanglocthanh.official@gmail.com
